1. Disporre gli attrezzi sul tavolo, sull’apposito tavolino o utilizzando il set con l’apposito vassoio in porcellana.

2. Dopo aver portato l’acqua alla temperatura desiderata con l’apposito bollitore, versare l’acqua nella teiera per riscaldarla. Riguardo alla corretta temperatura dell’acqua far riferimento ai suggerimenti della sezione specifica.

3. Versare l’acqua nella brocca per scaldarla

4. Rovesciare nella teiera le foglie di Tè nella quantità desiderata (circa 1/4 o 1/3 del volume della teiera) utilizzando il cucchiaio dosa Tè in legno o l’apposito piattino aiutandosi con la spatola in legno. Per facilitare l’ingresso delle foglie nella teiera, può essere utile l’apposito imbuto in legno.

5. Versare l’acqua nella teiera. Alcuni Tè, come ad esempio i Tè Wulong, potrebbero prevedere che questa prima acqua serva per il “lavaggio” delle foglie e venga poi gettata.

6. Una volta riempita la teiera, richiuderla con il coperchio e attendere (per i tempi d’infusione far riferimento ai suggerimenti nella sezione specifica).

7. Travasare il liquore dalla teiera alla brocca. In questo passaggio potrebbe essere utile l’utilizzo del passino per evitare che foglie o parti di foglia si riversino nelle tazzine.

8. Una volta riempita la teiera, richiuderla con il coperchio.

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